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经典酒店白吐司

菜谱编号:071-850
经典酒店白吐司是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典酒店白吐司”。
经典酒店白吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克酵母:2·5克
白砂糖:10克麦芽糖:25克
盐:4·8克蛋液:25克
牛奶:167克黄油:13克
辅助料用量
表面装饰黄油:10克--

经典酒店白吐司的做法步骤

  • 第三步:揉至完成阶段。
  • 第六步:擀成椭圆形。
  • 第七步:翻面,由上至下,卷起。
  • 第四步:温暖处发2倍大。
  • 第八步:继续松弛15分钟。
  • 第十二步:中下层,175度,40分钟左右。
  • 第十一步:发8分满,表面划1cm深的长条。将10克黄油搓成长条形,放在切口处。
  • 第一步:所有材料除黄油外,入搅拌缸,搅至面团出筋。
  • 第五步:排气,分割,滚圆,松弛20分钟。
  • 第二步:加入黄油。
  • 第十步:入模。
  • 第九步:再次擀长,由上至下卷起。
  • 经典酒店白吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    450克模具。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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