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南瓜吐司

菜谱编号：071-917

南瓜吐司是【食味232】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜吐司”。

第十二步：从上到下卷成圆柱形。

第五步：醒发至两倍大。

第十一步：将面皮翻面后，均匀的撒上烤熟的南瓜籽（在150度的烤箱中烘烤5-6分钟）。

第二步：加入牛奶和淡奶油慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

第十步：将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同宽的长方形面皮。

第七步：取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。

第十五步：发酵完成后刷上一层薄薄的全蛋液。

第八步：翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。

第三步：加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

第一步：将高筋面粉、南瓜泥(南瓜蒸熟去皮过筛)、干酵母、细砂糖、盐、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

第四步：将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

第十四步：将卷好的南瓜吐司面包坯子收口朝下放入水果条模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。

第十三步：卷好后捏紧收口处。

第九步：再从下往上折三分之一后压紧。

第十六步：放入提前预热至190度的烤箱，烘烤30分钟左右，出炉后立即脱模。

第六步：案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

南瓜吐司做法技巧/窍门/补充说明：

原料：
高筋面粉300克、南瓜泥130克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、
牛奶30克、淡奶油70克、黄油15克、南瓜籽60克
装饰：全蛋液适量
模具：三能水果条（2份量）

相关食材：南瓜吐司

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