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卤味小吃

菜谱编号:071-978
卤味小吃是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味小吃”。
卤味小吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。做起来也比较简单,难道系数几乎没有,在这样的一个季节多做一点,方便又比较美味,当配菜或者小零食都是不错的,这个是上次为了春游做的,没想到带去后很受欢迎。

卤味小吃主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
素鸡:1只大白干:4块
鸡蛋:6只油豆腐:1包
辅助料用量
八角:适量香叶:适量
桂皮:适量花椒:适量
冰糖:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
老抽:适量生抽:适量

卤味小吃的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋煮熟去壳,在上面划上几刀。
  • 第七步:卤好的东西泡在汤汁里面冰箱冷藏一夜后更好吃。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第五步:把准备好的所有东西加适量的水,加入卤料包,调味料。
  • 第六步:煮开再煮5分钟左右。
  • 第二步:素鸡切片,白干切块。
  • 第三步:切好的素鸡和白干下油锅炸成表面金黄色。
  • 卤味小吃做法技巧/窍门/补充说明:

    1·卤好后冷藏一夜更入味,吃起来更香。
    2·卤菜烧的时间不要太长,以免食物烧制太烂,影响口感。

    菜谱标签:家常菜小吃

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