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白果炖鸡

菜谱编号:072-272
白果炖鸡是【fhqlhua】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果炖鸡”。
白果炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白果,是与恐龙同时代的生物,被誉为植物界的活化石。白果早在本草纲目中就有记载,是一种药食同源的食材,具有滋阴润肺、美容养颜、降压降脂的功效。与鸡同炖对身体的滋补作用自是不用赘述。

白果炖鸡主厨:fhqlhua

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
白果:100克鸡肉:500克
辅助料用量
香菇:250克竹笋:100克
山药:200克--
调味料用量
姜:适量蒜:适量
葱:适量料酒:少许
盐:少许--

白果炖鸡的做法步骤

  • 第一步:白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。
  • 第七步:烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。
  • 第二步:鸡肉洗净,备用。
  • 第五步:山药洗净去皮切片备用。
  • 第四步:香菇洗净切片备用。
  • 第三步:竹笋切片用开水焯过备用。
  • 第六步:步骤:将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜;
  • 白果炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、锅可以按你需要选取,怎么炖方便,怎么用。
    2、本菜以白果为主,其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油,不至于汤太肥。
    3、好多人不会吃白果,更别说怎么去壳去皮,我会另写一日志,欢迎大家指导。
    4、白果为药食同源类食材,所以,请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。

    相关食材:白果

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