瘦肉炒玉兰片
瘦肉炒玉兰片是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉炒玉兰片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在没有电脑的年代，我读着一本没图的菜谱，看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣，那为什么要用水浸发多少多少时间的呢？当我再一次看到菜谱书里的玉兰片，马上百度真方便。结果是：所谓玉兰片，就是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。蛮大众的食物，那么一叫啊，有点含蓄而诗意了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：3两 | 玉兰片：一把干的 |
| 辅助料用量 | |
| 新鲜胡萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 料酒：少许 |
| 食盐：适量 | 老抽：少许 |
| 淀粉：少许 | -- |
瘦肉炒玉兰片的做法步骤
瘦肉炒玉兰片做法技巧/窍门/补充说明：
1，短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
2，肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此，炒锅内不需要加很多油。
相关食材：瘦肉