当前位置:首页 > 菜谱大全 > 瘦肉炒玉兰片

瘦肉炒玉兰片

菜谱编号:072-286
瘦肉炒玉兰片是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉炒玉兰片”。
瘦肉炒玉兰片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在没有电脑的年代,我读着一本没图的菜谱,看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣,那为什么要用水浸发多少多少时间的呢?当我再一次看到菜谱书里的玉兰片,马上百度真方便。结果是:所谓玉兰片,就是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。蛮大众的食物,那么一叫啊,有点含蓄而诗意了。

瘦肉炒玉兰片主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:3两玉兰片:一把干的
辅助料用量
新鲜胡萝卜:适量--
调味料用量
橄榄油:适量料酒:少许
食盐:适量老抽:少许
淀粉:少许--

瘦肉炒玉兰片的做法步骤

  • 第一步:玉兰片用水浸泡发开
  • 第三步:捞起发好的玉兰片挤干水分,将胡萝卜切片备用
  • 第六步:坐锅热油适量
  • 第八步:下胡萝卜和玉兰片拌炒
  • 第十一步:撒入葱花关火
  • 第十二步:出锅摆盘。
  • 第五步:瘦肉腌制
  • 第九步:加适量的食盐调味
  • 第二步:将胡萝卜去皮,和猪肉都洗干净。
  • 第十步:加少许开水煮2-3分钟
  • 第七步:先下肉片滑开
  • 第四步:瘦肉切片
  • 瘦肉炒玉兰片做法技巧/窍门/补充说明:

    1,短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
    2,肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此,炒锅内不需要加很多油。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:瘦肉

    瘦肉炒玉兰片菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【飞雪飘絮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瘦肉炒玉兰片。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜