瘦肉炒玉兰片
瘦肉炒玉兰片是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉炒玉兰片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在没有电脑的年代,我读着一本没图的菜谱,看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣,那为什么要用水浸发多少多少时间的呢?当我再一次看到菜谱书里的玉兰片,马上百度真方便。结果是:所谓玉兰片,就是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。蛮大众的食物,那么一叫啊,有点含蓄而诗意了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:3两 | 玉兰片:一把干的 |
辅助料用量 | |
新鲜胡萝卜:适量 | -- |
调味料用量 | |
橄榄油:适量 | 料酒:少许 |
食盐:适量 | 老抽:少许 |
淀粉:少许 | -- |
瘦肉炒玉兰片的做法步骤
瘦肉炒玉兰片做法技巧/窍门/补充说明:
1,短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。
2,肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此,炒锅内不需要加很多油。
相关食材:瘦肉