宫廷核桃酪
宫廷核桃酪是【丘颖bb】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷核桃酪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
核桃亦称胡桃、羌桃，我国北方地区都有。据史料记载核桃是由汉代张骞出使西域引进的，至今有二千多年的栽培历史。核桃仁富含蛋白质15·4%、脂肪6·3%、碳水化合物10%、粗纤维5·8%、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克、铁0·32毫克、胡萝卜素0·17毫克、维生素B10·32毫克、维生素B20·11毫克、以及维生素C、E等。其味甘香《本草纲目》说：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又载“核桃有补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重疼，小腹疝痛、血痢肠辟”等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 核桃仁：30克 | 红枣：30克 |
| 糯米：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
宫廷核桃酪的做法步骤
宫廷核桃酪做法技巧/窍门/补充说明：
1、三种食材一定要泡2个小时，但切勿时间过久。
2、核桃仁去皮可以减少涩味。
3、红枣亦可不剪去核，将整颗枣压成枣泥。
4、煮红枣的水不要太少，因为要大火一直煮20分钟。
5、剩下的枣水也有营养，不要浪费哦。
6、可以用蜂蜜代替白糖，但一定要等核桃酪冷却一下再加，蜂蜜如果遇高温，营养会流失的。