第八步：最后食用時淋上麻油，撒上葱花即可。
第六步：盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
第七步：蒸好后淋上少许生抽。
第四步：葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
第一步：原料图。
第二步：鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
第五步：将蛋液倒在肉沫上。
第三步：在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：200克 | 鸡蛋：两只 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 麻油：适量 | 柠檬汁：适量 |
| 盐：适量 | -- |
肉末蒸蛋的做法步骤
肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。
相关食材：肉末