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肉末蒸蛋

菜谱编号:072-869
肉末蒸蛋是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋”。
肉末蒸蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉末:200克鸡蛋:两只
辅助料用量
小葱:适量生姜:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
麻油:适量柠檬汁:适量
盐:适量--

肉末蒸蛋的做法步骤

第八步:最后食用時淋上麻油,撒上葱花即可。

肉末蒸蛋做法第八步骤

第六步:盖上盖或保鲜膜,上锅大火蒸熟。

肉末蒸蛋做法第六步骤

第七步:蒸好后淋上少许生抽。

肉末蒸蛋做法第七步骤

第四步:葱姜末放入肉沫中拌匀,料酒去腥后平铺于碗中。

肉末蒸蛋做法第四步骤

第一步:原料图。

肉末蒸蛋做法第一步骤

第二步:鸡蛋打散后倒入料酒,少量柠檬汁去腥。

肉末蒸蛋做法第二步骤

第五步:将蛋液倒在肉沫上。

肉末蒸蛋做法第五步骤

第三步:在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。

肉末蒸蛋做法第三步骤
肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀,根据个人喜好。

相关食材:肉末

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