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比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干

菜谱编号:073-036
比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干”。
比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款饼干真的是超级酥脆,烤好后层层分明,每一层都很香,强烈推荐给家里有患糖尿病家长的子女们,一定要做给他们吃噢,既解馋,又能缓解血糖过低时的头昏心悸等症状。我妈妈就不能吃含糖的食物,本来是做给她的,没想到超级好吃,我晚上也情不自禁的拿来当零食,一边看综艺节目一边嘎吱嘎吱的咀嚼,再配上自己做的酸奶,真的超享受呢!方子是在网上搜的,自己根据妈妈的实际情况做了了改良,咸咸的又夹杂着芝麻的香,口感一点不打折扣!

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:100克水:45克
玉米油:20克无糖奶粉:一大勺
干酵母:一小勺小苏打:0·3克
盐:1克--
辅助料用量
面粉:30克玉米油:11克
黑芝麻:适量盐:1/4小勺

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法步骤

第二步:将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第二步骤

第十二步:切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第十二步骤

第十三步:分割成自己喜欢的形状,每一块不要太大。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第十三步骤

第十四步:排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,20-30分钟。烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,上层加锡纸防饼干烤糊,烤15分钟即可(時间视自家烤箱而定,烤至表面变硬)。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第十四步骤

第四步:将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第四步骤

第三步:将发酵好的面团材料擀成长方形面片。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第三步骤

第七步:用手把三个边捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第七步骤

第八步:包裹好后,再重复第3-5步,即先将其擀成方形面片。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第八步骤

第十步:收口向下,再擀成长方形面片,如此反复三次。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第十步骤

第九步:将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第九步骤

第十一步:反复三次后,擀成尽量薄的面片。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第十一步骤

第六步:然后将面片擀成长方形,在一边放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第六步骤

第一步:将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第一步骤

第五步:折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复第3-5步两次,直到面片表面发亮。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干。

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