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卤猪蹄

菜谱编号:073-09
卤猪蹄是【鱼尾巴】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪蹄”。
卤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里人特爱吃猪蹄子,但大热天,总觉得猪蹄子特肥腻,所以每次买猪肉的时候,看到胖乎乎的蹄子,都是咽着口水回来,馋阿,后来在一次卤鸡爪的时候,一个“不小心”,随便掉了几块猪蹄到卤水汁里,家人好像发现新大陆一样,一会就把不小心的猪蹄子给干掉了,呵呵,我大受鼓舞,第二天马上杀了一个大猪蹄回来,好家伙,这回还不让我一次吃个够,呵呵,用卤水汁卤过的猪蹄真的一点都不肥腻

卤猪蹄主厨:鱼尾巴

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:一个1500克--
辅助料用量
姜:一块卤水:小许
葱白:一锅--

卤猪蹄的做法步骤

  • 第三步:锅里放一些清水,姜块去皮拍扁,葱白切段,一起放进锅中
  • 第一步:先把材料准备好,好大的一只土猪手,呵呵
  • 第十步:消气了,上碟了,呵呵,诱人吧
  • 第四步:大火把水煮开
  • 第八步:把卤水汁提前取出溶化(这是以前用来卤鸡爪,详细的配料请看红烧凤爪),把沥干水的猪蹄放进卤水汁里,并把轻轻搅拌一下,让卤水汁和猪蹄充分混合
  • 第六步:大火把水煮开,再煮五分钟左右
  • 第二步:把猪蹄洗净切块
  • 第十二步:一大碟,全都给家里的土匪给抢了,呵呵
  • 第九步:用高压锅压20分钟,消气后就可以盛出开饭了,呵呵
  • 第五步:把洗干净的猪蹄放进煮开的水中
  • 第十一步:再来一张,美味就是这么简单
  • 第七步:捞起,用清水冲洗干净,并沥干水
  • 卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    卤水越久越香,所以这卤水我特爱它,每次用完晾凉后就放进冰箱冷冻,下回用时再提前拿出回温

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤猪蹄。

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