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小手自创家常凉菜

菜谱编号：073-384

小手自创家常凉菜是【小手吧凉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小手自创家常凉菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季吃一口酸甜可口，香中有辣，极品美味的家常凉菜，岂不是相当过瘾。我做的这款凉菜不仅好吃，而且改成多种口味，通过改变金针菇这个主料的食材就可以变成别的味道。如果爱吃金针菇，爱吃甜酸，辣的口味的吃货们，一定要尝尝这道菜哦。保证让你吃一次想一次。

小手自创家常凉菜主厨：小手吧凉

第四步：前面说过这道凉菜可以改变多个口味，根据个人喜好可以将金针菇用耳丝，海带丝，脆笋，芥菜梗等等替换。成本：黄瓜0·75元·干豆腐1·2元，金针菇1·8元·其他0·75元总共4·5元,如果大家喜欢，我将会为大家带来我最拿手的特色排骨做法。本人做菜的标准都是以健康·营养·美味·便宜为宗旨。

第二步：其次，将金针菇拆袋，放置于碗中，将放入碗中的黄瓜·干豆腐·金针菇拌匀。如果不拌匀的情况下就加调料，很容易导致菜的局部过咸。

第一步：首先，黄瓜，干豆腐，葱切成丝，酸切碎末，放于较大一点的碗中，便于下一步的拌匀。越细越好哦，很考验刀工。因为菜切的细对于佐料的接触与附着相当好。保证每一丝菜都有充分和平均的口感。注意哦，菜一定要用切的，千万不要用工具，因为刀切的黄瓜能不让水分的过多流失，保持充足的口感。

第三步：最后将盐·酱油·糖·醋·香油·味精·辣椒油·老干妈，适量放入，遵循自己的口味，我个人爱吃辣的·甜的，酸的只放一点点，因为过于酸和甜的话掩盖了金针菇和老干妈的原始味道，而金针菇和老干妈本身就有一点点的辣味，不会影响口感。

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