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樱桃慕斯蛋糕

菜谱编号:073-836
樱桃慕斯蛋糕是【请叫我小蜜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃慕斯蛋糕”。
樱桃慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
淡奶油:150ML樱桃酱:适量
戚风:一片(8寸)吉利丁片:5克
辅助料用量
牛奶:适量白砂糖:适量

樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第一步:用6寸慕斯圈,在戚风蛋糕上压出心形饼底,一切为二,用薄薄的一层就可以
  • 第九步:舀出一大勺樱桃酱,加凉开水稀释,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。因为罐装的樱桃酱一般都很甜,加水可以稀释甜度而且使镜面有果冻的透明感。
  • 第七步:把慕斯液倒进慕斯圈,大概8分满就可以,盖好保鲜膜放进冰箱冷藏室3小时以上。
  • 第十步:3小时后把樱桃酱汁倒在慕斯上,继续放冰箱冷藏5小时,最后拿出来脱模。
  • 第二步:舀出3汤匙樱桃酱
  • 第六步:把切好的蛋糕底放到慕斯圈
  • 第五步:把刚才准备好的樱桃酱加到打发的淡奶油中搅拌,然后泡好的吉利丁片也加进去,顺时针搅拌均匀
  • 第四步:淡奶油分3次加糖打到6-7成发备用
  • 第三步:吉利丁片5g牛奶泡软
  • 第八步:吉利丁片3g放凉开水泡软
  • 菜谱标签:下午茶烘焙冰品
    相关食材:樱桃

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