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蒜茄子

菜谱编号：073-853

蒜茄子是【kfmei】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茄子”。

菜式制作特点
口味：蒜香	工艺：腌
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
茄子：5斤	--
辅助料用量
红辣椒：1斤	蒜：半斤
葱：1棵	生姜：1块
调味料用量
花生油：1两	盐：适量
味精：适量	十三香：适量

蒜茄子的做法步骤

第四步：把蒸好放凉的茄子掰开，夹入拌好的辣椒蒜泥，然后码入坛中。就ＯＫ了。

第三步：把蒜泥倒入炒熟放凉的辣椒中，搅拌均匀。

第五步：吃的时候从坛中取出，改刀后放入盘中，淋上香油即可食用。

第一步：原料：茄子５斤（嫩茄子，最好要拔秧的小茄子蛋）、红辣椒1斤、大蒜半斤、大葱1棵、生姜1 块，花生油、盐、味精、十三香适量

第二步：制作方法：将茄子洗净，上锅蒸，开锅蒸15分钟即可，放凉待用。把红辣椒洗净，切碎。大葱、生姜切成碎沫。然后，把炒锅置火上，倒入花生油1两左右，待油七成热时放入大葱、生姜沫，爆香后放入切碎的红辣椒，翻炒，放入适量的盐（可根据自己的口味确定放盐的多少）、十三香，继续翻炒至辣椒熟后，关火，放入味精。放凉待用。将大蒜去皮，用绞蒜器将蒜瓣绞成蒜泥。

菜谱标签：热菜泡酱腌菜家常菜

相关食材：茄子

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