第七步：放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
第六步：锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
第二步：准备好姜，蒜，葱，辣椒
第一步：鲳鱼去肚，去鳃，洗净
第五步：两面煎成金黄，盛出
第八步：放下鲳鱼，煮5分钟，加點盐，翻一面，煮至汁稠
第九步：撒些葱花即可
第三步：在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
第四步：锅里油热，放下鲳鱼
干烧鲳鱼
干烧鲳鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：550克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辣椒：适量 | 老抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |