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清炒螺蛳

菜谱编号:074-430
清炒螺蛳是【♀風♂】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒螺蛳”。
清炒螺蛳
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
螺蛳:600克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜头:适量干辣椒:3个
调味料用量
白酒:适量黄酒:适量
盐:适量味精:适量

清炒螺蛳的做法步骤

  • 第一步:把买回来的螺蛳放清水里,滴上两滴油,养上半天
  • 第九步:加少许的白酒
  • 第四步:锅里烧一锅沸水,加少许的盐
  • 第十一步:加适量的盐和味精,进行调味
  • 第二步:把姜切丝,蒜切片,干辣椒煎小段,葱煎大段
  • 第三步:把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
  • 第十步:加少许的黄酒,煮1分钟
  • 第五步:倒入螺蛳烫一下,马上捞出
  • 第六步:炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入除葱以后外的所有配料,姜,蒜,干辣椒煸炒出香味
  • 第十二步:最后加入葱段,翻炒下即可
  • 第八步:加适量的水
  • 第七步:倒入烫过的螺蛳,翻炒几下
  • 清炒螺蛳做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烫螺蛳的时间一定要短,不然会老掉

    相关食材:螺蛳

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