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蒜茄子

菜谱编号:074-781
蒜茄子是【诗心乖乖】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茄子”。
蒜茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好长时间没吃茄子了,昨天老公买了茄子,说是吃点吧,好久没吃了。其实很多时间都是我一个人在家吃晚饭,因为我们都在单位吃早饭和午饭,很多晚饭他也必须在单位吃,这让我很郁闷,可是工作需要没有办法。虽然如此,老公总是想着我的晚饭,会给我买不同的菜等。今天的蒜茄子很简单,却挺好吃的,一半是老公的功劳,另一半就是我自己的功劳了哈哈哈

蒜茄子主厨:诗心乖乖

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长条茄子:适量--
辅助料用量
葱花:适量花椒:适量
辣椒:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量油:适量

蒜茄子的做法步骤

  • 第十二步:出锅装盘开吃啦
  • 第七步:放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
  • 第十步:将剩下的蒜粒和辣椒放入,翻炒后将茄子堆起焖一会儿,更好的提出蒜香味
  • 第三步:蒸好的茄条切成段
  • 第六步:将茄段放入快速翻炒
  • 第五步:放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
  • 第四步:锅中放油烧热放入花椒炒出香味
  • 第十一步:待出锅时放入盐炒匀
  • 第八步:放入十三香炒匀
  • 第一步:茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟,这样炒起来更方便。入味更快一些。
  • 第二步:准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
  • 第九步:放入鸡精炒匀
  • 蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1:茄子想蒸一下更好的入味,炒的速度也增快,吸油也少一些,不易糊锅。
    2:蒜粒和辣椒分阶段放入,更好的提出蒜香和辣椒味,最后放入的也可以增加色泽。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜茄子。

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