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卤猪肝

菜谱编号:074-932
卤猪肝是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪肝”。
卤猪肝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:300克--
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
花椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
香叶:适量--
调味料用量
料酒:适量白醋:适量
酱油:适量糖:适量
盐:适量--

卤猪肝的做法步骤

第六步:晾凉后切片,蘸蒜泥酱油或其它调味料。

卤猪肝做法第六步骤

第二步:锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。

卤猪肝做法第二步骤

第五步:加适量盐,然后关火,猪肝浸泡几小時。

卤猪肝做法第五步骤

第一步:猪肝用清水浸泡2小時,水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

卤猪肝做法第一步骤

第三步:锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。

卤猪肝做法第三步骤

第四步:放入猪肝,大火烧开,放入料酒和酱油,转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

卤猪肝做法第四步骤
卤猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

1、将香料先煮一下,可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老,一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高,三高患者不能吃哦。

菜谱标签:家常菜小菜
相关食材:猪肝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤猪肝。

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