第六步：晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
第二步：锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
第五步：加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小時。
第一步：猪肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
第三步：锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
第四步：放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
卤猪肝
卤猪肝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪肝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白醋：适量 |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |