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酱烧豆腐

菜谱编号：075-039

酱烧豆腐是【冷风露】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

普通版：酱烧豆腐，一道非常普遍的家常菜，所以又叫家常豆腐。

文艺版：口齿留香、咸仙可口又久吃不腻，真是燕鲍翅肚，不如家中一口汤啊！！

二逼版：本来想做小葱拌豆腐，结果打开封盒一看，居然不是嫩豆腐是老豆腐！！宽条泪，盒子上明明写着滑豆腐，骗纸！！！o(>﹏<)o

酱烧豆腐主厨：冷风露

第五步：5、最后再翻一下，撒一大半的葱花，熄火盖盖子再闷半分钟，起锅。把最后的一部分葱花撒上，完成！鲜香润口的家常豆腐完成！

第二步：2、豆腐切块，麻将大小就行，喜欢大些的也可以

第三步：3、香肠切丁。这一步其实是让豆腐沾点肉味，不那么单调，白油肠也可以，或者广味腊肠，主要是要借香肠的肉香和甜味。

第四步：4、油锅烧热，先放蒜爆香。然后加入酱油、糖、盐少许，炒出香味后，加水，将豆腐倒入，轻轻的翻炒，力度要轻，否则豆腐很容易碎掉。酱料均匀后，盖上盖子大火闷5分钟左右，注意别把水烧干了。

第一步：1、把材料备齐，豆腐最好是老豆腐，至于图片上面的滑豆腐。。请无视，打开明明就是老豆腐！葱切葱花，蒜拍成泥。

酱烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

广味香肠和白油肠都有些甜，但是不影响豆腐的味道，红烧类只要加了酱油都得加糖，可以中和酱油烧熟后的苦味，还可以提豆腐的鲜味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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