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川东菜炖肉

菜谱编号：075-10

川东菜炖肉是【深紫666】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川东菜炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川冬菜------四川四大腌菜（“涪陵榨菜”“叙府芽菜”“南充冬菜”“内江大头菜”）之一，有很高的营养价值，以及微量元素铁、磷、锌都很可观。

川冬菜虽然颜色发暗，但是味道鲜美无比，平时家里经常做着吃，更是过年必不可少的一道菜。

川东菜炖肉主厨：深紫666

第六步：锅烧热，放入冰糖小火烧至金黄。

第一步：五花肉洗净切块。

第四步：川冬菜洗净切段备用。

第七步：把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿，加入葱段、姜片、料酒翻炒。

第五步：葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。

第二步：把切好的五花肉放入开水里焯熟。

第八步：把五花肉放入高压锅内加入热水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐。

第九步：盖上锅盖焖25分钟即可。

第三步：焯熟以后捞出沥净水分。

第十步：装盘即可。

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