洋葱豆豉酥
洋葱豆豉酥是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱豆豉酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆豉在制作蜀湘菜肴时用途广泛。平时不妨制作一些不同口味的豆豉调料，这样在炒菜时会节省很多时间。可事先把豆豉制作成香辣酥、牛肉酥或麻辣酥等口味，炒菜时省去煸炒步骤，可把豆豉酥撒入锅中炒匀即可。
今天用豆豉制作一款“洋葱豆豉酥”，可用它炒菜、拌凉菜或拌面食用等都可以。做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆豉：80克 | 洋葱碎：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 熟花生碎：60克 | 熟芝麻：40克 |
| 干辣椒碎：4克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鲜酱油：15克 | 白糖：10克 |
| 绍酒：5克 | 香油：10克 |
| 烹调油：25克 | -- |
洋葱豆豉酥的做法步骤
洋葱豆豉酥做法技巧/窍门/补充说明：
香酥豆豉特点；用途广泛、味道香辣、食用方便、炒菜快捷。
温馨提示；
1、用此法还可以制作成牛肉豆豉酥、猪肉豆豉酥、香菇豆豉酥、海鲜豆豉酥等。炒菜使用时只需放入适量炒匀便可提升菜品的味道。
2、制作香辣锅、香辣炒素菜等都可以使用豆豉酥来提味，还可以用它炒虾、炒墨鱼或炒鱿鱼等。
3、使用干葱炒豆豉酥最理想。干葱也就是一种小的紫皮洋葱，个头类似于大蒜，这种小洋葱比较贵市场也不易买到，但味道却非常好，用它炒意面也非常好吃。
大炒勺的这款家用复合调味料“洋葱豆豉酥”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：洋葱与豆豉的做法