当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:075-61
宫保鸡丁是【美味丸子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来历:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁主厨:美味丸子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:1只花生米:40粒
黄瓜:1根--
辅助料用量
大葱:1根干辣椒:5-6只
姜:2片老抽:1勺
米醋:1勺半水:1勺
绵白糖:1勺半淀粉:20克
料酒:1勺--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第三步:鸡腿洗净去皮切丁,放入料酒、老抽、淀粉腌制10分钟。
  • 第七步:花生米倒入锅中
  • 第二步:葱切小段,姜切片,辣椒切小段,黄瓜切丁。
  • 第五步:起锅,先倒一点油,放入鸡丁划散。
  • 第六步:将之前备好的辣椒放入,待辣椒出来辣味后,倒入其他材料。
  • 第四步:调汁:老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉15克、调成芡汁。
  • 第八步:放入芡汁,翻炒2下出锅。
  • 第一步:花生米放油炸脆备用。
  • 相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【美味丸子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜