宫保鸡丁
宫保鸡丁是【美味丸子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
来历：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1只 | 花生米：40粒 |
| 黄瓜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1根 | 干辣椒：5-6只 |
| 姜：2片 | 老抽：1勺 |
| 米醋：1勺半 | 水：1勺 |
| 绵白糖：1勺半 | 淀粉：20克 |
| 料酒：1勺 | -- |
宫保鸡丁的做法步骤
相关食材：鸡丁