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棒骨炖酸菜

菜谱编号:075-788
棒骨炖酸菜是【guoli1007】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棒骨炖酸菜”。
棒骨炖酸菜
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
东北酸菜:2斤猪大骨棒:2斤
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量大料:适量
鸡精:适量盐:适量

棒骨炖酸菜的做法步骤

  • 第五步:棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用(可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿)
  • 第二十一步:加盐调味儿
  • 第二十步:有点食欲了没?呵呵
  • 第十二步:加入八角与花椒
  • 第一步:食材:东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
  • 第九步:加入适量的清水
  • 第十一步:加入少许白醋
  • 第二十三步:出锅前加少许鸡精即可(炖菜不要加味精,对身体有害)
  • 第十七步:翻炒10分钟盛出备用
  • 第四步:根据喜欢的酸度选择浸泡时间,泡好的酸菜挤干备用。
  • 第七步:放入姜片爆香
  • 第三步:切成丝用水泡一会
  • 第十六步:加入酸菜
  • 第十三步:用小火焖炖3小时(中途撇去浮沫)。
  • 第十九步:将炒好酸菜加入
  • 第二步:酸菜用清水浸泡十分钟
  • 第十八步:大骨头汤炖好了
  • 第十五步:加入葱花姜片爆香
  • 第二十二步:继续小火炖1小时
  • 第八步:加入大棒骨
  • 第十步:水量没过大棒骨即可
  • 第十四步:另起锅加入少许油
  • 第六步:炖锅中加入少许油
  • 相关食材:棒骨酸菜

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