羊棒骨炖酸菜
羊棒骨炖酸菜是【吴同学的三餐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊棒骨炖酸菜”。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊棒骨:250克 | 酸菜:一包 |
辅助料用量 | |
葱:一节 | 姜:一块 |
八角:半个 | 桂皮:5克 |
白酒:一瓶盖 | 盐:少许 |
羊棒骨炖酸菜的做法步骤
羊棒骨炖酸菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·羊骨加酒,桂皮,八角是为了去除羊的膻味。不喜欢八角桂皮的,可以在中途取出扔掉。
2·酸菜如果不炒干,会有一股腌制的怪味。北方酸菜不管是炖还是炒,都得先单独把酸菜炒干。
3·喜欢吃粉条粉丝的,也可以在铁锅炖菜过程中放入。
4·铁锅炖酸菜,吃着才香。如果没有铁锅,只能将就砂锅了,但是味道真的差的太多。
菜谱标签:私房菜
答配菜谱:酸菜与棒骨的做法