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香草曲奇

菜谱编号:075-980
香草曲奇是【miogo】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草曲奇”。
香草曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,口味不一,但它们的做法却大同小异,不管是原味曲奇、香草曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇等,都深受大家的喜爱,也成了不少女孩为心爱的人做的第一样烘焙美食,曲奇的制作过程一点也不复杂,就算做不出美丽的花型,依旧可以做出可口的口感,慢慢练习,总会做出口完美的曲奇。

香草曲奇主厨:miogo

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克无盐黄油:130克
细砂糖:35克糖粉:65克
鸡蛋:2个香草精:1·25ML

香草曲奇的做法步骤

  • 第六步:曲奇面糊做好后,将面糊填入裱花袋中,在烤盘上垫上锡纸或油纸,挤出曲奇形状。
  • 第四步:在黄油糊里倒入香草精,搅拌均匀。
  • 第五步:将低筋面粉过筛入黄油糊,用刮刀搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。
  • 第二步:用打蛋器不断搅拌黄油混合物,将黄油打发。待黄油打发至体积膨大,颜色变浅即可。
  • 第一步:黄油室温软化后加入糖粉和细砂糖,搅拌均匀。
  • 第七步:把挤好的曲奇放进预热好的烤箱中层,上下火,190度,烤10分钟左右,待曲奇变成金黄色之后即可出炉。
  • 第三步:分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再打下一次。最后黄油和鸡蛋必须完全融合,没有分离现象,打发好的黄油质地蓬松、轻盈。
  • 香草曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·曲奇烤的时间比较短,所以容易烤糊,所以需要在烤箱边看着,自己觉得颜色合适即可拿出。
    2·裱花袋在初次使用时,需要用剪刀在袋口端处剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋里,讲裱花嘴从口里伸出来即可。
    3·在打发黄油前一定要确保黄油彻底软化后再打发,否则有可能导致曲奇面糊过干,如果面糊过干,在用裱花袋挤出时比较费力的话,可以在面糊中加入一小勺鸡蛋液,搅拌均匀,使面糊的软硬度适中。
    4·在打发黄油时不要过去蓬发,如果过度蓬发可能会导致曲奇在烤制完成后花纹消失。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草曲奇。

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