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脆碗香草冰激凌

菜谱编号:156-894
脆碗香草冰激凌是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆碗香草冰激凌”。
脆碗香草冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一想到冰激凌,有些黔驴技穷的感觉。其实,并不是不知道做什么。没做过的太多了,可做的,就更多。然而,问题在于,吃客的接受度。天马行空,注定要撞上现实的墙。如果,你不想自己解决那些新奇的构想,那就只能顺应现实的有限的品类。

香草,不败的经典,配以大量奶油的醇香细滑。相信,这一定不会遭受拒绝。把所有炼奶折腾进去,总算又给冰箱腾了块地儿。破天荒地,一次性倒出300多克淡奶油,经典香草口味,让你一次吃个够。。。。

事先准备了奶油焦糖酱和焦糖杏仁,以备最后的装饰,待挤上焦糖酱,却感觉似乎无处安放焦糖杏仁。末了末了,还是将杏仁放弃掉。。。

脆碗香草冰激凌主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
甜炼奶:120毫升动物性鲜奶油:350克
香草荚:1/2根--
辅助料用量
奶油焦糖酱:适量--

脆碗香草冰激凌的做法步骤

  • 第十一步:将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球
  • 第七步:从给料口倒入冰激凌浆料
  • 第二步:鲜奶油和炼奶倒入大碗
  • 第十二步:表面挤上奶油焦糖酱装饰
  • 第十步:挖出冰激凌
  • 第五步:放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度
  • 第三步:剖开香草荚,刮入香草籽
  • 第一步:用料
  • 第四步:充分搅拌均匀
  • 第八步:冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固
  • 第六步:将冻好的冷冻桶装入冰激凌机,启动
  • 第九步:15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖
  • 脆碗香草冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    没有冰激凌机,可以将冰激凌浆料放入冰箱冷冻室,每隔半小时-1小时拿出搅拌一次。
    制作好的冰激凌很软,极易融化,需放入冰箱冷冻至完全凝固后才便于挖球。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:香草

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