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百吃不厌的特色花菜

菜谱编号:076-00
百吃不厌的特色花菜是【美味丸子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百吃不厌的特色花菜”。
百吃不厌的特色花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在岳麓湘江吃过几次他们家的特色花菜,非常好吃,是他们家的必点菜,几乎每桌都有,回去自己在家里也尝试过,总是感觉差点什么,一天在一点通看大师傅教大家这道,忍不住尝试下,结果味道就是我之前在岳麓湘江吃的那个味,超得道。

百吃不厌的特色花菜主厨:美味丸子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
花菜:400克五花肉片:200克
辅助料用量
姜:5克韭菜:10根
辣椒:10克花椒:10克
大葱:15克油:适量
调味料用量
料酒:适量盐:适量
老抽:适量鸡精:适量
蒸鱼豉油:适量--

百吃不厌的特色花菜的做法步骤

  • 第五步:煸香后放入老抽,少许料酒。
  • 第二步:韭菜 大葱切段,五花肉片切成片,姜切丝,辣椒花椒少许。
  • 第一步:将花菜拆成小朵,洗净沥干,放入水中焯一下捞出沥干待用(焯的时间不能太长)。
  • 第四步:放入准备好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。
  • 第三步:炒锅烧热,放入适量油,放入五花肉片煸炒成金黄色。
  • 第七步:倒入韭菜翻炒几下,放入适量的盐和鸡精,倒入这道菜关键的蒸鱼豉油。
  • 第八步:翻炒几下,出锅。
  • 第六步:将焯好水的花菜倒入。
  • 相关食材:花菜

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