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挺不了诱惑 麻辣小龙虾

菜谱编号:076-025
挺不了诱惑 麻辣小龙虾是【豆浆xxs】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挺不了诱惑 麻辣小龙虾”。
挺不了诱惑   麻辣小龙虾
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:一斤--
辅助料用量
干辣椒段:30克花椒:15克
麻椒:15克白酒:10克
葱:20克姜:20克
大蒜:1头糖蒜:2头
砂仁:5粒香叶:2片
白芷:5克冰糖:15克
盐:适量--

挺不了诱惑 麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第八步:放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。
  • 第七步:炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。
  • 第四步:掐断龙虾尾部中间的地方,轻轻一拉,虾线就出来了。
  • 第一步:准备好调料。花椒和麻椒各15克,干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。
  • 第十一步:炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。
  • 第十二步:加少许水盖上锅盖焖20分钟,中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。
  • 第十三步:停不下的诱惑!
  • 第十步:放入小龙虾翻炒。
  • 第五步:锅里放200毫升油。
  • 第九步:小火翻炒调料2分钟。
  • 第三步:用手捏住小龙小的背部,大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子,这样就不会被夹到。
  • 第六步:小火慢炸花椒和麻椒,炸出香味来。
  • 第二步:洗干净的小龙虾。
  • 挺不了诱惑 麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放,我做的配方是一斤的小龙虾,如果做的多,调料盒以此类推的加。
    2·吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒,市场上都能找到这种干辣椒。
    3·冰糖也是必不可少的,加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣,这种口感改怎么形容呢,我实在想不出来一个词来描述它。

    相关食材:龙虾小龙虾

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