小酥肉
小酥肉是【小熊陌陌】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
花椒面:适量 | 干淀粉:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉必须炸两遍,这样既可以保证外皮的酥脆,又能保证里肉的鲜嫩。第一遍炸的时间不能太长,基本就是入锅15秒即可捞出。
2、加入干淀粉和鸡蛋清的目的就是让肉更酥脆
3、如果想让肉的味道更好可以在入味的时候加入洋葱调味,只不过最好切成条,不然炸的时候会“天女散花”。