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风味干烧鲫鱼

菜谱编号:076-355
风味干烧鲫鱼是【晒太阳的小猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味干烧鲫鱼”。
风味干烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:3-4条--
辅助料用量
鸡蛋:1个仔姜:适量
泡萝卜:适量莴笋头:适量
黄葱:适量--
调味料用量
黄酒:适量盐:适量
糖:适量泡姜:适量
泡海椒:适量蒜:适量
青花椒:适量--

风味干烧鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:将炒香的配料放在锅的一边,锅中放入炸好的鲫鱼,用配料将鲫鱼覆盖后,再放入黄葱
  • 第六步:倒小半碗清水至锅中,盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅
  • 第四步:将炸鱼的油滤渣后加热,再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒,炒香(可适当放一点糖提味)。
  • 第一步:将鲫鱼洗净,在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
  • 第三步:油烧热后,将腌好的鲫鱼裹上蛋液,用大火炸至金黄色后起锅
  • 第二步:鸡蛋调散;泡姜、泡海椒切丁;蒜切片;仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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