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毛毛虫面包1

菜谱编号:076-580
毛毛虫面包1是【溶溶月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包1”。
毛毛虫面包1

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款毛毛虫面包我是第一次做,也是第一次手工揉面做面包,给自己打70分吧,毕竟要改进的地方还蛮多的,由于办公室同事多,所以一次揉的面也多,面粉就用了一斤,加上鸡蛋、牛奶最后一称,整个面团的重量居然有840克,可怜我的胳膊,整整揉了两个小时,当然随着以后揉面经验的丰富,我相信时间也会随之缩短的,加油吧,小宇宙!

毛毛虫面包1主厨:溶溶月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:500克鸡蛋:2个
牛奶:220ML黄油:33克
辅助料用量
酵母:6克盐:3克
糖:30克--
调味料用量
椰蓉:适量肉松:适量
沙拉酱:适量--

毛毛虫面包1的做法步骤

  • 第七步:待面团能拉出锯齿状薄膜的时候,加入黄油;
  • 第十六步:依次做好所有面团,排入烤盘;
  • 第十步:在等待发酵的时间里,来做椰蓉馅和肉松馅,打入一个鸡蛋,加入30克细砂糖,倒入适量椰蓉,搅拌均匀即是椰蓉馅;将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。
  • 第十四步:从有肉松的那边卷起,卷到没涂肉松的地方,然后用刀在空白面团上切一些小长条;
  • 第十八步:出炉:)
  • 第三步:倒入牛奶,和打散的蛋液;
  • 第六步:准备一杯水,在揉面过程中,会损失一部分水分,可以用手指沾水边揉边给面团补充水分(整个揉面过程约用了10克水);
  • 第二步:在面粉一边放上糖、盐,另一边挖个洞放入酵母;
  • 第十一步:在面团表面用手指沾面粉戳个洞,若洞口不回缩不塌陷,即表示发酵完成;
  • 第十三步:取一小面团,用擀面杖擀成长方形,在其中一侧涂上肉松,另一侧留3CM左右的空白处;
  • 第四步:用筷子搅成絮状,面覆盖保鲜膜静置10分钟,让面粉充分吸收液体;
  • 第一步:准备材料
  • 第十七步:在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵,待发酵到两倍大时,表面刷蛋液,烤箱180度预热,入烤烤20分钟左右;
  • 第十二步:将面团取出、排气,分割成8个等重的小面团,并依次揉圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发10分钟左右;
  • 第十五步:将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住;
  • 第八步:刚加入黄油时,面团简直可以用崩溃来形容,不过不要灰心,黄油会慢慢被面团吸收的,变成较光滑的面团;
  • 第五步:将面揉成团,一开始会很粘手,不要紧,慢慢揉会好的,不要随便加粉;
  • 第九步:继续揉,直到能拉出小片的薄膜来,就可以了,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜,进行发酵(我们现在的室温能达到25度左右,所以直接室温发酵即可);
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛毛虫面包1。

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