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禾风如意锦囊虾

菜谱编号:076-733
禾风如意锦囊虾是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“禾风如意锦囊虾”。
禾风如意锦囊虾
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
冬瓜:1圈 4厘米厚虾仁:15个
辅助料用量
玉米:少许枸杞:少许
鸡蛋:1个韭菜:1根
高汤:1大碗--
调味料用量
盐:少许糖:2克
黄酒:少许--

禾风如意锦囊虾的做法步骤

  • 第二步:将虾仁去背线
  • 第九步:摆盘,撒上芝麻即可
  • 第一步:首先将冬瓜用切成喜欢的形状,我用磨具刻成了花瓣形,中间用小勺柄将冬瓜中心挖空
  • 第七步:步骤3的内馅,隔水蒸熟
  • 第五步:鸡蛋打散,加入少许盐和糖,韭菜焯水
  • 第六步:蛋液摊成蛋皮
  • 第四步:在虾仁末里加入黄酒,少许酱油和盐捏匀装入冬瓜孔中,放上枸杞,隔水蒸5分钟出锅,再放入加入盐和糖的高汤内小火煮3分钟
  • 第三步:加入玉米切碎,撒上生分捏到有劲道出来备用。
  • 第八步:用蛋皮包裹,韭菜扎成锦囊
  • 相关食材:

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