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核桃酥

菜谱编号:077-35
核桃酥是【miale】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃酥”。
核桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次到山姆,都要买好吃的合桃酥,那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋,于是乎,自己也练起手来。练了几次,屡试不爽,也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改,将白油变成了白油+黄油,经过我的试验,这样做成的桃酥味道更丰富,做出的形状也更好看哦~

核桃酥主厨:miale

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克糖粉:105克
小苏打粉:2克泡打粉:2克
全蛋:45克--
辅助料用量
核桃:适量黄油:55克
全蛋液:适量--
调味料用量
盐:2克白油:55克

核桃酥的做法步骤

第八步:刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃。

核桃酥做法第八步骤

第五步:将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。

核桃酥做法第五步骤

第七步:用手轻压面团表面,呈凹状。

核桃酥做法第七步骤

第二步:糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛。

核桃酥做法第二步骤

第三步:分别加入盐、白油和黄油,用双手揉戳成均匀的松散状。

核桃酥做法第三步骤

第九步:烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。

核桃酥做法第九步骤

第六步:取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。

核桃酥做法第六步骤

第十步:香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧,屡试不爽啊。

核桃酥做法第十步骤

第一步:烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用。

核桃酥做法第一步骤

第四步:最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

核桃酥做法第四步骤
相关食材:核桃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃酥。

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