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酱烧小黄鱼

菜谱编号：077-362

酱烧小黄鱼是【微米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧小黄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

酱烧小黄鱼主厨：微米

第二步：用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

第一步：小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。

第七步：加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。

第八步：加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。

第九步：看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。

第四步：锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。

第十步：浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。

第三步：葱、姜、蒜、干辣椒切好。

第五步：翻到另一面煎。

第六步：将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：黄鱼

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