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黄鱼鲞烧肉

菜谱编号:059-494
黄鱼鲞烧肉是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼鲞烧肉”。
黄鱼鲞烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲞就是干的意思,南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。

黄鱼鲞烧肉主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄鱼鲞:1条五花肉:500克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
老抽:1勺糖:1勺
料酒:1勺--

黄鱼鲞烧肉的做法步骤

  • 第九步:这时候把鱼头、鱼尾去掉。
  • 第四步:放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
  • 第一步:准备好黄鱼鲞和五花肉。
  • 第七步:加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。
  • 第八步:倒入开水,用中小火慢烧。
  • 第六步:锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
  • 第十步:把黄鱼切成段。
  • 第五步:切好葱和姜。
  • 第十一步:原先的猪油烧热。
  • 第十二步:把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
  • 第二步:把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。
  • 第三步:把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
  • 第十三步:锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)
  • 菜谱标签:热菜家常菜滋阴
    相关食材:黄鱼
    养生食疗:滋阴

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