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酱烧茄条

菜谱编号:077-577
酱烧茄条是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄条”。
酱烧茄条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌、烤、煎、炒样样行,韩国传统美味--大喜大烤肉酱,正宗韩国烤肉秘方。这次来个炒的,糯软的茄子,带着浓浓的酱香味道,滑滑的,还有丝丝的辣,很是下饭呢。

酱烧茄条主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:两根肉:100克
辅助料用量
红椒:1个青椒:1个
葱:适量蒜:5瓣
调味料用量
大喜大烤肉酱:适量盐:适量

酱烧茄条的做法步骤

  • 第三步:青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。
  • 第九步:将青椒丝、红椒丝倒入,旺火翻炒,最后滴入几滴香醋即可。
  • 第二步:将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。
  • 第七步:倒入烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来。
  • 第四步:肉切成小肉丁。
  • 第五步:热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热后将茄条挤去水分,倒入锅中,旺火煸炒。炒到茄条变软变色后,将茄条盛出。
  • 第八步:倒入茄条继续翻炒。
  • 第十步:来一盘。
  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:用锅中底油将葱末、蒜片,爆香,放入肉丁炒至变色。
  • 酱烧茄条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·将茄子加盐腌渍后,再炒就不会发黑了,炒出来的茄子很漂亮。
    2·炒茄条的油放的多,盛出茄条后会有底油,用此油炒肉末即可,无需再另外加油。

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