外酥内软香喷喷的干焙土豆丝
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝是【和乐莲心】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥内软香喷喷的干焙土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
网上看到土豆很有营养,有的素食运动员说吃了土豆很有力气。土豆性温和,没有特殊气味,既能当饭又能做菜,真是宝贝。据说,仅仅是道听途说啊,朝鲜有数十种做土豆的方法!除了做过炖土豆,醋溜土豆丝,这几天又学了一种,就是干焙土豆丝。方法来自“小白素食记录”,现学现做,俺也来班门弄斧一把。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜土豆:三个一个约为六两 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 十三香:适量 |
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝的做法步骤
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、土豆丝不要擦太细,否则口感不如中等粗细的丝有嚼头,脆爽。
2、土豆丝一定要用力挤干水分,否则不易粘结。
3、土豆丝需要用力压实,多压几次,不要轻易翻动,确保已经粘结成比较牢固的饼状,才可以翻面。治大国若烹小鲜,一定要稳住,耐心。
4、比较怕吃油的朋友,可以用厨房纸吸收成品表面的油,减轻负担。
5、装过土豆丝的碟子比较油,可以撒一把干的面碱,擦拭碟子,把油吸走,这样再洗就很轻松了,也不用使用洗洁精,保护环境。
6、“焙”读“bèi”,不读“péi”喔。意思是用微火烘烤。^_^
相关食材:土豆