外酥内软香喷喷的干焙土豆丝
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝是【和乐莲心】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥内软香喷喷的干焙土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
网上看到土豆很有营养，有的素食运动员说吃了土豆很有力气。土豆性温和，没有特殊气味，既能当饭又能做菜，真是宝贝。据说，仅仅是道听途说啊，朝鲜有数十种做土豆的方法！除了做过炖土豆，醋溜土豆丝，这几天又学了一种，就是干焙土豆丝。方法来自“小白素食记录”，现学现做，俺也来班门弄斧一把。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜土豆：三个一个约为六两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 十三香：适量 |
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝的做法步骤
外酥内软香喷喷的干焙土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆丝不要擦太细，否则口感不如中等粗细的丝有嚼头，脆爽。
2、土豆丝一定要用力挤干水分，否则不易粘结。
3、土豆丝需要用力压实，多压几次，不要轻易翻动，确保已经粘结成比较牢固的饼状，才可以翻面。治大国若烹小鲜，一定要稳住，耐心。
4、比较怕吃油的朋友，可以用厨房纸吸收成品表面的油，减轻负担。
5、装过土豆丝的碟子比较油，可以撒一把干的面碱，擦拭碟子，把油吸走，这样再洗就很轻松了，也不用使用洗洁精，保护环境。
6、“焙”读“bèi”，不读“péi”喔。意思是用微火烘烤。^_^
相关食材：土豆