潮式焖剥皮鱼
潮式焖剥皮鱼是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮式焖剥皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焖各类海鱼是潮汕人家最常见的做法，我虽不是潮汕人，但自从在婆婆家吃过后，这类焖海鱼就成了我家餐桌常见的菜，做法很简单，很多没吃过，不知道做法的鱼我就这么做，貌似什么海鱼都通用。今天用的是剥皮鱼，这种鱼大大小小都有，感觉小的比大的好吃，但小的是起来呢又比大的麻烦，真是难满足啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中型剥皮鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
潮式焖剥皮鱼的做法步骤
潮式焖剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·海鱼相对比较腥的，潮汕的这种焖海鱼，要放凉后吃，说是为了减少腥味，好像确实热的时候腥凉了就不会，而且我觉得很多海鱼放凉后肉质更好吃。
2·在第5步的时候，我是放入海鱼后就直接加水焖，也可适当煎一下海鱼再焖（龙俐我就这么做的）；另外我调味的时候只放了盐，我PP做的时候还会放点点味精or鸡精，说这样海鱼的鲜味能更好的发挥，我做菜很少放味精or鸡精，所以就按各人喜好就好；
3·在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。