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菊花香菇

菜谱编号：077-943

菊花香菇是【绿茶1000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花香菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！

菊花香菇主厨：绿茶1000

第九步：切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。

第五步：将香菇洗净去根。

第一步：猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。

第二步：锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。

第八步：焯好的油菜摆盘备用。

第六步：去根后的香菇切片。

第十一步：将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！

第四步：熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。

第十步：锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。

第七步：将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。

第三步：煮熟的棒骨留做它用。

菊花香菇做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；
2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。
3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。

相关食材：香菇菊花

养生食疗：补钙

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