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菊花香菇

菜谱编号:077-943
菊花香菇是【绿茶1000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花香菇”。
菊花香菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇含有丰富的维生素D,维生素D能促进钙的吸收,骨头汤含有丰富的钙,两种食材搭配能促进钙的吸收,是中老年补钙的美味佳肴!

菊花香菇主厨:绿茶1000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
香菇:500克猪棒骨:1500克
辅助料用量
油菜:200克--
调味料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量胡椒粉:适量
植物油:适量糖:适量
味素:适量--

菊花香菇的做法步骤

  • 第九步:切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
  • 第五步:将香菇洗净去根。
  • 第一步:猪棒骨洗净中间敲断,棒骨冷水下锅,待锅中水烧开五分钟,捞出棒骨,倒掉锅中的水。
  • 第二步:锅中重新放入凉水,待水烧开后放入棒骨,用中小火熬制骨头汤,熬制时间50分钟(肉能很容易脱骨)。
  • 第八步:焯好的油菜摆盘备用。
  • 第六步:去根后的香菇切片。
  • 第十一步:将炒好的香菇在盘中摆成菊花状,清香美味的补钙菜肴就做好了!
  • 第四步:熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
  • 第十步:锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽,加入胡椒粉、盐,翻炒后加味素出锅。
  • 第七步:将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
  • 第三步:煮熟的棒骨留做它用。
  • 菊花香菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水,去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来;
    2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅,骨头里的营养成分才能散发出来。
    3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收,对钙的吸收有着积极作用。

    相关食材:香菇菊花
    养生食疗:补钙

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