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凉面

菜谱编号:078-218
凉面是【星雨缘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉面”。
凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

处女秀。。

今天入伏,要吃凉面。第一次,从做卤到煮面,完全自己操作,最终结果,还是很不错的,奶奶很喜欢!

嗯。。。没有相机,手机拍照,效果不咋地呀。。。

凉面主厨:星雨缘

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:一个黄瓜:一根
胡萝卜:一根面条:一把,大约两碗
瘦肉:一小块--
辅助料用量
蒜:适量葱:适量
调味料用量
食用油:适量黄豆酱:三汤勺
食盐:适量味精:适量
醋:适量花生酱:一汤勺

凉面的做法步骤

  • 第七步:可以开吃了,味道真的不错,奶奶都吃撑了
  • 第二步:热锅倒入适量食用油,油熟加入蒜蓉和葱花炒香,放入胡萝卜,中小火炒一下,放入茄子。茄子炒软,放入瘦肉丁,炒到肉丁断生,加入黄豆酱。后放肉的原因是避免肉太柴。中间可加入适量水调节湿度。肉炒熟后,加盐和味精,再炒一下,关火,出锅。因为自己操作,不太方便,中间的步骤就省了。。。
  • 第四步:蒜捣成泥,盛出,加入醋和花生酱搅拌均匀
  • 第一步:先做卤,本来只用茄子的,胡萝卜是切丝剩下的,被我加到这里面了。茄子、胡萝卜、瘦肉分别切丁,大蒜切蓉,葱段切碎。
  • 第五步:清水煮沸,放入面条,煮熟
  • 第三步:黄瓜和胡萝卜分别切丝。。刀工实在不咋地。。羞愧中。。。
  • 第六步:面条从锅里捞出,放在提前准备好的凉开水中。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉面。

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