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茄丁肉酱胡萝卜面

菜谱编号：078-492

茄丁肉酱胡萝卜面是【米芽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁肉酱胡萝卜面”。

第五步：炒锅放适量油烧热，下肉末翻炒。

第十三步：再切成面条。

第十六步：煮熟，捞出放入碗里，浇上肉酱、胡萝卜丝和黄瓜丝即可！

第三步：将瘦肉剁碎。

第七步：再下老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。

第十五步：将面条焯水。

第十步：直至汤汁浓稠，茄丁肉酱就炒好了。

第一步：将面条原料混合，揉成团，饧30分钟后再揉，再饧30分钟。

第二步：饧面的时候，来做一下茄丁肉酱：将香菇、小米椒、蒜切碎。

第四步：茄子切成丁，用水浸泡。

第六步：肉末变色后，下料酒、和第2步中的配料，炒香。

第九步：放一小碗水，转小火，慢炒。

第十二步：擀成大薄片。

第八步：下茄丁炒匀。

第十四步：切好的面条撒上面粉防粘。

第十一步：再来揉面，饧好的面好揉多了。将面团揉匀。

菜谱标签：家常菜主食早餐面条

相关食材：胡萝卜萝卜

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