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西芹茶干

菜谱编号:078-919
西芹茶干是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹茶干”。
西芹茶干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西芹炒茶干采用大火快速烹饪法,充分保持蔬菜和茶干的原汁原味儿!此菜操作简单,营养丰富。是夏季佐餐好菜品。

西芹茶干主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西芹:200克茶干:150克
辅助料用量
通脊肉:100克--
调味料用量
食用油:50克酱油:适量
郫县豆瓣:少许葱:少许
白糖:25克料酒:5克
姜末:适量--

西芹茶干的做法步骤

  • 第三步:坐锅倒入食用油,油温五成热下郫县豆瓣、葱花姜末煸炒出香味儿,倒入肉丝继续煸炒至肉丝变色下茶干,烹料酒,下白糖再烹少许酱油。最后倒入西芹段(不需热水焯),迅速翻炒五秒钟出锅即成。
  • 第一步:西芹、茶干、通脊肉洗净。
  • 第二步:茶干切成丝。西芹斜刀切成月牙块,通脊肉切成肉丝用酱油、淀粉抓匀备用。
  • 西芹茶干做法技巧/窍门/补充说明:

    西芹即可熟炒又可生吃因此,此道菜完全不用热水焯过之后再下锅炒,这样既可保持西芹的营养不被破坏,又保证了口感的酥脆香嫩!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:西芹茶干

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