第八步：加少许精盐。
第十步：把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
第二步：把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
第三步：开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出备用。
第五步：取一干净小碗，倒入欣和酱油。
第四步：大蒜切碎。
第九步：倒入切好的大蒜末，拌匀。
第七步：倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
第一步：嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
第六步：倒入适量凉拌醋。
麻酱豆角
麻酱豆角是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于豆角和豇豆的区别，南方把这种长长的像蒜薹一样，里面有种子的豆叫“豇豆”但在北方却叫做“豆角”也有叫“菜豆角”的。同一种蔬菜只是因为地域而叫法不一，但它还是它。
小时候夏季到菜园里喜欢摘几条长长的嫩嫩的豆角，再掐些嫩葱叶攥在手里生吃，涩涩的清香和着葱叶的辛辣混合着，是种很田园的味道。
豆角的吃法太多了，在北方对于那种豆粒大大的，皮松了的老豆角是习惯于用肥瘦各半的猪肉，放上几个红椒炖上一锅，等豆角炖的软烂后，每人盛上一碗就着馒头或煎饼，呼呼啦啦的吃上一碗管饱、解馋。
嫩豆角可以用来凉调，腌渍酸豆角，或是开水煮后晾干做成干豆角冬季用来炖五花肉吃······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆角：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻酱：适量 | 欣和酱油：适量 |
| 大蒜：适量 | 凉拌醋：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
麻酱豆角的做法步骤
麻酱豆角做法技巧/窍门/补充说明：
1、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。
相关食材：豆角