当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻酱豆角

麻酱豆角

菜谱编号:079-000
麻酱豆角是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱豆角”。
麻酱豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于豆角和豇豆的区别,南方把这种长长的像蒜薹一样,里面有种子的豆叫“豇豆”但在北方却叫做“豆角”也有叫“菜豆角”的。同一种蔬菜只是因为地域而叫法不一,但它还是它。

小时候夏季到菜园里喜欢摘几条长长的嫩嫩的豆角,再掐些嫩葱叶攥在手里生吃,涩涩的清香和着葱叶的辛辣混合着,是种很田园的味道。

豆角的吃法太多了,在北方对于那种豆粒大大的,皮松了的老豆角是习惯于用肥瘦各半的猪肉,放上几个红椒炖上一锅,等豆角炖的软烂后,每人盛上一碗就着馒头或煎饼,呼呼啦啦的吃上一碗管饱、解馋。

嫩豆角可以用来凉调,腌渍酸豆角,或是开水煮后晾干做成干豆角冬季用来炖五花肉吃······

麻酱豆角主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆角:适量--
辅助料用量
芝麻酱:适量欣和酱油:适量
大蒜:适量凉拌醋:适量
精盐:适量--

麻酱豆角的做法步骤

第八步:加少许精盐。

麻酱豆角做法第八步骤

第十步:把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。

麻酱豆角做法第十步骤

第二步:把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。

麻酱豆角做法第二步骤

第三步:开水焯过后捞入凉水中过凉,捞出备用。

麻酱豆角做法第三步骤

第五步:取一干净小碗,倒入欣和酱油。

麻酱豆角做法第五步骤

第四步:大蒜切碎。

麻酱豆角做法第四步骤

第九步:倒入切好的大蒜末,拌匀。

麻酱豆角做法第九步骤

第七步:倒入三汤匙芝麻酱,搅匀。

麻酱豆角做法第七步骤

第一步:嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。

麻酱豆角做法第一步骤

第六步:倒入适量凉拌醋。

麻酱豆角做法第六步骤
麻酱豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。
2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。

相关食材:豆角

麻酱豆角菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【狼之舞】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱豆角。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜