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肉桂卷面包

菜谱编号:079-262
肉桂卷面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂卷面包”。
肉桂卷面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉桂的味道闻起来,我不太喜欢。有时侯看见朋友喜欢放在摩卡咖啡里。但这款肉桂面包随着温度上升肉桂与糖开始融化,慢慢融入于面包组织,散发出一种很独特的香气,烤出来的面包除了香之外,外皮脆、甜,相信会得到很多朋友的喜爱。

肉桂卷面包主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克细砂糖:40克
黄油:50克脱脂牛奶:90
奶粉:10克肉桂粉:5克
干酵母:4克盐:4克
鸡蛋:70克--
辅助料用量
肉桂粉:5克细砂糖:70
黄油:15克蛋液:15克

肉桂卷面包的做法步骤

  • 第六步:将面团擀成长方形,大概在35*25间,表面涂软化的15g黄油,卷边部分不用涂。
  • 第十步:根据自己家中现成的模具切块,也可以切块放入面包纸盒里,我用了做比萨模具,切了7块。
  • 第九步:卷起来
  • 第四步:进行第一次发酵,时间为1小时左右,表面可以喷点水保持表皮不干。
  • 第七步:肉桂粉加砂糖制成肉桂糖
  • 第二步:加入盐
  • 第五步:酵好的面团比原来体积2倍左右大,用手指沾高粉在面团中间戳一个洞,不回缩发酵便完成。
  • 第十一步:切面向上,进行第二次发酵,时间为40分钟, 结束之后表面涂鸡蛋液。烤箱预热5分钟,放在中下档上下温180度,时间为20分钟。
  • 第三步:加入黄油
  • 第八步:将肉桂糖放在涂好黄油的面皮上
  • 第一步:后油法(除了盐及黄油),将主要材料混合搅拌止出筋
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包肉桂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉桂卷面包。

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