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巧克力曲奇饼

菜谱编号：079-373

巧克力曲奇饼是【五粒糖公子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在大部分烘焙和甜品中，除了必然存在的原味外，无可置疑最常见的就是巧克力味了。相对现在长大后吃啥基本都喜欢原味而言，相信大部分人小时候都和我一样，挑蛋糕，选雪糕，肯定最先拿的就是巧克力味，一口一香浓的巧克力味迷倒了多少小朋友~~~

巧克力曲奇饼主厨：五粒糖公子

第五步：用打蛋器不断搅打，将黄油打发至体积膨大，颜色变浅；

第六步：分3次加入鸡蛋液，继续搅打，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液，打发好的黄油轻盈膨松；

第七步：在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均匀；

第三步：鸡蛋打散备用；

第二步：低粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用；

第一步：黄油室温软化；

第八步：将曲奇面糊装入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盘上垫油纸或者锡纸，在烤盘上挤出曲奇形状，烤箱预热190度，烤15分钟。

第四步：黄油软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀（原配方含有60g糖粉，因为糖粉用完了，全部用了细砂糖）;

巧克力曲奇饼做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：巧克力

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