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免烤版车厘子小蛋糕

菜谱编号:079-552
免烤版车厘子小蛋糕是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免烤版车厘子小蛋糕”。
免烤版车厘子小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里没有设置烤箱的朋友,可以吃到自制水果蛋糕了,但一定要有模,用电动模,也可以参考这方子做。

免烤版车厘子小蛋糕主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大蛋:1只 约60克糖:20克
香草香精:1/4茶匙沙泊油:4茶匙
低筋粉:60克泡打粉:1/8茶匙
车厘子:约1/4磅--

免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤

  • 第五步:每孔放入车厘子(Cherry )半粒,也可用其它水果粒代替;
  • 第四步:放铸铁模于炉上,开中慢火,再在孔里薄薄涂一层油,用喷的那种也可以,倒入孔的满度60-70%(千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底);
  • 第二步:用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,静置片刻;
  • 第六步:在表面再注一点点蛋糊盖住车厘子,等面糊会慢慢涨起,底部逐渐成型,不要太心急翻,等底部完全成型才可翻动;
  • 第一步:先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉,先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里;
  • 第七步:成型后用牙签扎入球里翻转小球再烤,也烤至成型,如果不够成色,可再反复反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。
  • 第三步:此时可腾出手来,用小刀对半割开车厘子,取去核,放在碗上;
  • 免烤版车厘子小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一、放面糊后,要等底部成型才可翻动,翻动小蛋糕可用牙签或匙子比较方便;
    二、注入面糊时不要太满,孔满度的60-70%足够了;
    三、如果你想蛋糕饱满些,注入面糊后蛋糕成型后轻轻取起,再有原来的孔注入满度20-30%的蛋液,再将取出来的蛋糕底朝上地放在面糊上,烤至成型即可。
    四、小蛋糕在爬梯(Party)十分受欢迎,中西朋友皆喜之。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:车厘子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的免烤版车厘子小蛋糕。

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