脆炸大虾
脆炸大虾是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆炸大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
日本餐里把炸虾叫天妇罗,其实中餐也有这样的做法,感觉这个炸虾也不应该叫天妇罗,嘿嘿。粤菜里炸虾或其他东西的粉底有一定的比例,用米粉和面粉混合一起,一般的比例是5:3,比纯粹用面粉好,炸出来的食品即使凉了也能保持爽脆的感觉。我想每个人都有不同的配方,因为我手里就有好几个,每个感觉都不一样,做出来的效果都很好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海中虾:250克 | -- |
辅助料用量 | |
粘米粉:适量 | 面粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 食用油:适量 |
脆炸大虾的做法步骤
脆炸大虾做法技巧/窍门/补充说明:
炸浆用粘米粉和面粉调和而成,比例5:3,这样炸出来的东西凉了也会脆。
相关食材:虾