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傻瓜版白酒炒蛏子

菜谱编号：080-276

傻瓜版白酒炒蛏子是【kukuyaa】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“傻瓜版白酒炒蛏子”。

第三步：用牙刷或软毛刷把蛏子外壳刷干净。

第四步：锅烧热，倒入食用油，放入生姜、大蒜头、郫县豆瓣炒出香味。

第二步：姜蒜切碎备用。

第五步：倒入蛏子，开炒。注意：倒入蛏子的同时就要加入两小瓶盖的白酒。不停翻炒，收汁过程中再加入一小瓶盖白酒，这个时候是不是已经闻到香味了呢？

第一步：选择个大、鲜活的蛏子。秘诀：轻轻捏住外壳，用食指轻按触角，触角较为敏感的较为鲜活。

第七步：最后装盘上桌啦。是不是很简单呢？蛏子肥嫩鲜美，咬一口满嘴留香，是老公和宝贝最爱的一道下饭菜哦！赶紧试试吧！

第六步：炒至汁水半干，再加入少量生抽、蘑菇精、一小瓶盖白酒，看到壳全部打开，肉有收缩变色的时候就可以起锅了。注意：追求酒家风味的朋友可以在起锅前滴几滴香油，能提升菜的香气，起到令人闻之口水横流的效果哦。

相关食材：蛏子

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