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杀辣椒

菜谱编号：080-339

杀辣椒是【格格是也】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杀辣椒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不吃辣者可略过。我刚吃了现在还在流汗呵呵。

杀辣椒主厨：格格是也

第五步：闻到蒜香即可加入大蒜，同样煎香。

第六步：再加入豆豉（大概三分之一个拳头那么多，看个人喜好），用锅铲压散后，和辣椒拌匀。

第一步：洗净青椒。逐个用刀压扁，压破都OK,一个长青椒斜刀切成2到3段，容易入味。

第七步：炒匀后加水，水面盖过辣椒即可，不用太多。盖盖煮几分钟。最后加鸡精调味，起锅。

第三步：锅热后倒入油，铺锅底即可。放入切好的辣椒，加1勺盐均匀地晒在辣椒上，用平底锅铲压住辣椒煎，多煎一会不会那么辣。

第四步：待每个辣椒就煎熟变软，加入蒜粒，用锅铲再压着蒜粒和辣椒一起煎，很快会闻到蒜香。

第二步：大蒜切段，蒜头切成小粒。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：辣椒

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