当前位置:首页 > 菜谱大全 > 猪肉豆角焖面

猪肉豆角焖面

菜谱编号:080-422
猪肉豆角焖面是【金金有味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉豆角焖面”。
猪肉豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方的家庭似乎特别中意这一道面食,有肉有菜,食材不必不拘谨,可以根据自己的喜好调整。稍微精致一点儿的再拌俩凉菜配一品锅汤,懒得再动手的一锅焖面就可以解决一餐饭,蔬菜、肉类碳水化合物齐全,营养也不会缺失。焖面在食材的选择上没有什么特殊要求,全素的带肉的都好吃。蔬菜呢一般会用土豆、豆角、卷心菜,番茄。我有时会加红薯、玉米、南瓜来焖,也特别好吃。肉类呢猪排猪五花牛排牛腩鸡肉都可以。所以焖面的拓展性特别强,你可以根据自己的喜好来选择食材。

猪肉豆角焖面主厨:金金有味

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜面条:适量猪五花:适量
豆角:一把土豆:一颗
卷心菜:半个--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
干辣椒:适量五香粉:适量
料酒:适量淀粉:适量
盐:适量糖:适量
香油:适量花椒:适量
大料:适量番茄酱:适量
生抽:适量老抽:适量

猪肉豆角焖面的做法步骤

  • 第八步:烹入料酒,炒香后烹入老抽均匀上色·
  • 第七步:下入腌制好的猪五花翻炒·
  • 第十八步:七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面,把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面,继续焖5分钟,时间要自己掌握一下,因为这时候食材基本都熟了,所以要根据水量的多少决定焖多久·
  • 第十四步:放入小半茶勺五香粉·
  • 第十七步:此时将火关小,把鲜面条均匀的铺到菜上面,不要翻动,让菜垫底。不要让汤汁淹到面条·
  • 第四步:锅中倒油,比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
  • 第五步:炸好的土豆条捞出控油
  • 第一步:五花肉(我用的肥瘦肉)切片,用盐、料酒、淀粉腌制
  • 第十一步:加入清水刚好没过食材·
  • 第十九步:焖到汤汁基本收干,加入生蒜末和香油·
  • 第三步:土豆打皮洗净切条,卷心菜切丝·
  • 第十步:加入一匙番茄酱,炒匀·
  • 第二十步:换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀,此时汤汁收干但面条和食材湿润
  • 第十六步:放入炸好的土豆条·
  • 第十三步:放入盐调味·
  • 第十五步:放入卷心菜·
  • 第二步:豆角洗净抽去老丝,用手掐段·
  • 第二十一步:盛碗
  • 第六步:用刚才给土豆过油剩下的油,炸香花椒,捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量,或者略多一些
  • 第十二步:大火煮开后放入适量生抽、糖·
  • 第二十二步:开吃~
  • 第九步:倒入豆角段翻炒·
  • 猪肉豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果用猪排牛排焖的话先要用水汆烫猪排或牛排,然后炒至上色后多加水,先将肉炖到七八成熟在加豆角和其他蔬菜,接下来步骤相同
    2、出锅前放的蒜末一定不要忘记,绝对是画龙点睛之笔
    3、用花椒油做底油更增风味
    4、一定要用生鲜面条,千万不要用挂面或是先将面煮熟
    5、卷心菜可以省略,但是加了卷心菜口感上比光是面条要好,而且还增加了蔬菜量,一举两得
    6、面条的粗细可以根据自己喜好调整

    相关食材:猪肉豆角

    猪肉豆角焖面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【金金有味】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉豆角焖面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜