猪肉豆角焖面
猪肉豆角焖面是【金金有味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉豆角焖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北方的家庭似乎特别中意这一道面食,有肉有菜,食材不必不拘谨,可以根据自己的喜好调整。稍微精致一点儿的再拌俩凉菜配一品锅汤,懒得再动手的一锅焖面就可以解决一餐饭,蔬菜、肉类碳水化合物齐全,营养也不会缺失。焖面在食材的选择上没有什么特殊要求,全素的带肉的都好吃。蔬菜呢一般会用土豆、豆角、卷心菜,番茄。我有时会加红薯、玉米、南瓜来焖,也特别好吃。肉类呢猪排猪五花牛排牛腩鸡肉都可以。所以焖面的拓展性特别强,你可以根据自己的喜好来选择食材。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜面条:适量 | 猪五花:适量 |
豆角:一把 | 土豆:一颗 |
卷心菜:半个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
干辣椒:适量 | 五香粉:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
香油:适量 | 花椒:适量 |
大料:适量 | 番茄酱:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
猪肉豆角焖面的做法步骤
猪肉豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果用猪排牛排焖的话先要用水汆烫猪排或牛排,然后炒至上色后多加水,先将肉炖到七八成熟在加豆角和其他蔬菜,接下来步骤相同
2、出锅前放的蒜末一定不要忘记,绝对是画龙点睛之笔
3、用花椒油做底油更增风味
4、一定要用生鲜面条,千万不要用挂面或是先将面煮熟
5、卷心菜可以省略,但是加了卷心菜口感上比光是面条要好,而且还增加了蔬菜量,一举两得
6、面条的粗细可以根据自己喜好调整
答配菜谱:猪肉与豆角的做法