茄汁焖红烧豆腐
茄汁焖红烧豆腐是【和乐莲心】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁焖红烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是个好东西，白嫩细滑有营养，价格便宜做法多样，据说豆腐已经有两千一百多年的历史，是我国一位炼丹家刘安发明的，感谢他为我们创造了这种健康食品。一般说起吃素，人们会条件反射似的说是不是天天吃青菜豆腐啊，其实不然，偶尔也可以来个茄汁焖红烧豆腐。^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：约六两 | 番茄：三个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 白砂糖：适量 |
茄汁焖红烧豆腐的做法步骤
茄汁焖红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐可以切大块点，这样可以减少煎制的工作量，小豆腐精致，但是小块翻起来费工夫，一块大豆腐顶三，省事：）
2·番茄块切小点，熬汁快，省火，怕酸喜甜的朋友可以多放糖，有不喜欢甜食的，可以加入适量的食盐，代替放糖。
3·煎豆腐浇生抽，可以提鲜，而且比加盐容易入味均匀，还能提色，一举多得。
4·煎豆腐时可以多放点油，防止粘锅，熬番茄汁时就不用再加油了，减少摄取油脂。
5·欢迎大家批评指导，多提宝贵意见，感谢您的浏览。
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