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小垚的卤蛋

菜谱编号:080-471
小垚的卤蛋是【吃货小垚】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小垚的卤蛋”。
小垚的卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。做成卤蛋,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

嘻嘻,其实最主要的原因是家里有好多鸡蛋,夏天天热又容易坏,本身很喜欢吃,所以就顺手做了点,昨晚睡觉前做的,早上刚好可以吃咯O(∩_∩)O哈哈~

小垚的卤蛋主厨:吃货小垚

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
花椒:少许八角:一个
桂皮:一片陈皮:一片
甘草:一片砂仁:一个
肉蔻:一个草果:一个
丁香:少许--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量糖:适量

小垚的卤蛋的做法步骤

  • 第一步:卤蛋香辛料很重要,我用了十几种,可以少用几种,味道会有些许差别,有几种平时不大常用的,可以去中药店买。
  • 第二步:先把鸡蛋煮好,剥去外壳放在一边。
  • 第三步:将鸡蛋放入锅中,香辛料用纱布之类包好也放入锅中,加入生抽、老抽、盐和少许的糖,倒入水,直至液面没过鸡蛋。
  • 第四步:煮开后,小火煮1小时左右,也可以稍长或稍短点时间,熄火后静置一晚上,早上起来,纯香的卤蛋就做好了。
  • 相关食材:卤蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小垚的卤蛋。

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